A l'initiative d'Amélie, le Balkafolk du jeudi 20 décembre était sous le
signe de la rencontre avec les ami.e.s de la danse de Tournus.
Chaleureuse ambiance et buffet copieusement garni pour ce dernier
rendez-vous de 2018.
Vidéo de Maryse (bourrée 3 tps/scottish impaire)
Nous nous retrouvons le vendredi 4 janvier 2019 pour le premier Master
Class de l'année.
En attendant joyeuses et gourmandes fêtes avec une recette de sablés
proposée par Bruno :
« Bon ben j'va vous espiquer la r'cette.
Premièrement avant tout et pour commencer faut un récipient.... si
possibe... creux !! Pas une cocotte minute ou une cuvette non plus, non une
jatte par exempe !!!
Après y faut d'la farine. Tout dépend si t'en veux faire beaucoup ... ou non !!!
Pour les affamés de la danse de Blanot mets en donc 250
g. Plouf dans la jatte!!! Tu la jettes (doucement) dans
la jatte. Ah ben si t'es trop brusque tu te r'trouves sur les Champs Elysées en
pleine manif des gilets jaunes et pi tu tousses, crois-moi !!
Après tu rajoutes une cuillère à soupe de quatre
épices. Pas une louche ou un pochon malheureux ça va t'arracher la gu.....!!!
Si t'en a pas, te vas faire le tour du monde à Saint Martin de la Tarte et pi
tu d'mandes. Y zont tout c'qui faut là-bas !!!
Allez! Zooouf ! Les épices dans la farine.
Maint'nant te prends 125 g de
sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé. Mais là y faut du bon sucre
vanillé. Te prends: une cuillère à soupe de sucre en poudre, une gousse de vanille
que t'ouvres délicatement (au prix où ça coûte, faut pas gâcher!!) et pi tu
fais tomber les p'tits grains de vanille dans ton sucre. Et ben ça, ça est
bon... une fois! Même deux fois!!
Y te' faut aussi 125 g de
beurre ramollo, pas fondi.. ramollu !!
Tout ça, la farine , le sucre , les épices , le beurre et une pincée de
sel, c'est dans le récipient n'est-ce-pas ? Et ben tu lémanges...., Tiens !
Déjà ???? Non tu mélanges tout jusqu'à obtenir une poudre fine. Ben oui
c'est une pâte sablée, c'est logique !!
Mais c'est pas fini, y faut maint'nant incorporer un zoeuf à la poudre fine,
sinon, tes p'tits sablés y vont r'ssembler à rien! Si! à la poudre d'escampette
! Tu pourras toujours courir pour les faire cuire!!
Normalement si tu malaxes bien, tu obtiens une pâte homogène. Ne te mets
pas en boule, si la boule n'est pas homogène, c'est qu'il y a un truc qu'a pas
marcher dans ta recette. Faut bien malaxer, pétrir, mélanger, remuer !!!
La boule de pâte, faut la laisser r'poser un peu maint'nant. C'est que ça
l'a s'couer la bouboule !!!
Te l'enfermes dans un film alimentaire et tu la laisses roupiller une heure
au réfrigidiradaire. 1 heure de repos, ça peut pas lui faire de mal et c'est
suffisant.
Pendant ce temps, tu fais la vaisselle, tu bois un coup, tu ranges le
placard, tu bois un coup, tu mets le four à préchauffer à 160°C, tu bois un
dernier coup. Vous constatez que je ne vous dis pas ce qu'il faut boire, chacun
fait comme il veut !!!
Au bout d'une heure (si t'es pas ronflé comme une queue de pelle) tu étales
la pâte , épaisseur 2 à 3 mm et tu découpes avec des emporte-pièces ( de
monnaies ????).
Je sais pas moi tu peux faire des chameaux, des galoches, des vases,des
pinces à linge.. ....des formes de Noël quoi !!!
Tu boses gentiment les futurs giscuits sur une claque de buisson recouverte
de panier sulfurisaté et tu mets au four 12 à 15 binutes. Mais faut rester
broche du vour et surbeiller la cuisson. C'est que c'est fragiles ces p'tits
machins là !! Dès que tu vois les bords commencer à dorer, c'est bon c'est
cuit. Moi aussi !!! Trois vins chauds....J'aurais pas dû !!
Je vous donne un petit secret, mais vous ne le répèterez pas hein !! J'ai rajouté
le zeste d'un citron dans le mélange avant de pétrir.
Bon appétit. Faites des heureux !! »
